劉良英老師，是位愛吃醋的阿嬤，釀製一手好醋，為了先生的健康，開啟釀製醋的學習之路，從農專、研究所到業師，未來預備邁向博士之路。也獲得屏東縣第一家合法私人釀製廠。

老師她從屏東女中畢業後，到台鳳公司擔任食品化驗工作，百思不得其解為何總是升職不升薪，只因沒有技術，於是在31歲那年進入屏東農業專科學校就讀食品工業科，後來轉職到萬家香醬油公司16年，當到了品管課長。

科技日新月異，讓老師決定留職停薪，於58歲那年到屏東科技大學食品科技攻讀研究所。【現在的釀製廠房設備都出自劉老師的構思】，利用最小空間與環境設計出一個月200打的規模。

老師擅長的是生物科技的技術，其釀製是採用 "改良性純粹發酵法" 於真空室內培養酵母，於發酵槽加入分離酵母種菌，縮短傳統釀製法的風險及時間，約莫30天即可完成。縮短傳統釀製法的時間及失敗的風險性，讓醋飲品質維持一定的標準。

水果醋則是選用進口的蘋果、鳳梨、紅葡萄釀製而成，選用國外水果的主因是 : 進口檢驗的證明能確保釀醋時，不因微生物導致產品的失敗。