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油茶園蔬食小農 讓吃素變簡單
發布日期:2024-07-19

油茶園蔬食小農自行製作營養又美味的蔬食產品,提供給大眾更多元的飲食選擇。

長年茹素的「油茶園蔬食小農」老闆曾嘉亮與老闆娘關德安,極為重視健康的飲食,認為「吃對食材,吃素也可以很健康!」

兩人同樣擁有化工相關的學經歷,對食品加工業並不陌生,同時又是客家庄長大,因此關德安善用所學,投入在醃漬、發酵技術上,對微生物發酵情有獨鍾,她將黃豆製作成素食者補充蛋白質的極佳選擇「天貝」。自製豆漿、鹽滷豆腐等。

老闆娘關德安自製的天貝,只要簡單油煎後加上一些鹽麴或胡椒粉就很可口。

使用有機米與機器溫控搭配,自行製作米麴,再進一步做成鹽麴來取代鹽巴,更能提出食材的鮮味與原味,讓餐桌的每道料理更加鮮甜;米釀造成日式甘酒產品─「醴」、有機紅茶葉發酵成康普茶,將兩者合一,又是不同風味的飲品。
 

在油茶園蔬食小農不大的小店裡,還有鹹甜口味的素食燒餅、味噌、醃漬鬼椒......等等,細緻到連佐料都是兩人親手製作,就是要讓大家能安心食用。

黃豆發酵成味噌,是老闆娘的私藏好味。

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店家請洽 :  油茶園小農 
店家電話 : 0958-206090

店家位置:芎林公有零售市場