台灣近年來吹起一股「薑黃素」的保健風潮，多標榜能預防癌症、改善骨頭關節功能，促進新陳代謝等，

根據目前的研究顯示，主要是「薑黃素」具有對預防癌症的潛力，但仍須進一步的證據來佐證，

但是吃薑黃就能吃進「薑黃素」嗎？藥害救濟基金會藥師唐如意說，必須要配合對的東西，才能吃得進薑黃素。

由於薑黃素屬於脂溶性，必須要配合「油脂」一起使用，唐如意說，像是咖哩、薑黃炒菜等，

都能幫助人體吸收薑黃素，素食主義者則建議可以吃些堅果搭配薑黃食用，

若是不是作為烹調使用的薑黃，想直接吃薑黃錠等保健食品者，則建議在飯後食用，

同樣也是有油脂的狀態下服用會對於吸收比較好。