面臨農作物轉耕後的市場價格崩盤，張明文老闆決定帶著妻小回到車城，協助家業。

    每到夏季一顆顆滯銷艷麗的紫紅如火焰般，成了喜歡烘焙的金芳麗老闆娘最佳研發食材。火龍果水分多，纖維又偏少，添加到糕點中，難以成功。對於無法凝結成塊這烘焙困惑，在老闆娘不放棄、不妥協的個性，歷經多次比率測試、調整下，完成讓人稱讚的火龍酥，也正式開啟火龍果糕點製作之路。

    新鮮火龍果除了甜度外，幾乎沒有特殊的味道，置入蛋糕、餅乾中，難以凸顯火龍果的味道，但討喜的顏色，確實容易吸引目光注意。知道不具戰鬥力的因子，只好藉由其他水果提味，或於蛋糕體口感上做變化。

    烘焙年資短短三年，卻看遍線上料理平臺相關系列影片，從如何控制溫度、打發手勢的方向與速度、蛋白濃稠度等等，每位廚師都有其標準，難以完全遵循，另外，還有各款奶油、糖、麵粉….等的特性，都會影響著糕餅的成與敗。
    目前糕點有鳳梨酥、瑪德蓮、檸檬蛋糕、餅乾...等。