1999年在雲嘉海域發現即將瀕臨絕種的貝類-紅樹蜆，是獨一無二的全台超大蜆，因其貝類碩大及特殊，煮過之後有特別口感和鮮美，所以才興起人工養殖。在海域獲得此貝種母之後利用具有魚苗繁殖技術，和細微及敏銳觀察研究之下，自創一套適合種苗繁殖方式，成功繁殖新生代。 
以引進海水方式養殖，並培養富含豐富蛋白質的藻類為其餌料，因此營養成份較文蛤、牡蠣及淡水蜆高。其所含之微量元素與胺基酸，有抗突變作用，能夠保護染色體，尤其是蛤肉內呈黑色的生殖線，含有大量荷爾蒙及微量元素，常食用可養生保健。此外，由於其高營養性，可幫助兒童腦部的成長與發育，可說是現代人的養生聖品。

馬蹄蛤是雲林縣口湖鄉養殖業培育的一種貝類，生長約六、七年的馬蹄蛤體積大得驚人，但肉質相當鮮美，2005年成立的《馬蹄蛤主題館》結合漁村特色與馬蹄蛤文化，開設手工藝與彩繪DIY課程，以食用後的馬蹄蛤外殼製作成各式各樣逗趣可愛的裝飾品，如小檯燈、造型掛飾等。主題館四周就是魚塭區，可乘坐膠筏享受摸蛤的樂趣。玩樂之後，這裡供應漁香風味大餐，盡是當地新鮮特產的美食佳餚，有著濃濃的漁村風情。