民國79年杉林溪高麗菜園轉栽種茶樹，一年後製茶所也在旁邊建成，從此以後，這塊地有了新名字–「竹溪」。

民國80幾年，茶業改良場的場長-阮逸明來茶園參訪，他的一段話點醒了我們，大意是全台灣1500公尺以上的高山並不多，你們為何要做這種平地茶園就可以製成的茶呢？如果你能在發酵度低一點的話，你的茶會很有特色。

與師父討論後，經過多次試做、試喝之後，總算慢慢定型了，「蛋白味」就是這款新發展的茶的最大特色，茶乾色澤墨綠勻整，水色翠綠到金黃，香氣幽雅馥郁，有玉米、蜜梨、芒果混合的味道，滋味濃稠，富含果膠質，相當耐泡，飲完後，口齒留香，回味無窮。

如今，經過多年經營，我們決定從幕後走向幕前，發展「竹溪」品牌，不是為了名利，而是為了發揚杉林溪茶的名聲，我們希望打響杉林溪茶在世界的名號，我們希望讓世界都能喝到杉林溪最優質的茶。