課程原住民美食材料

講師講解烹飪內容

美食APP上課情形

Truku原野風味-APP美食成果分享

食材:多用大同大禮山上的野菜(山蘇、陸橋、桂竹筍、玉米)及醃製剝皮辣椒和高山箭筍為主要食材!
曾經的族人因為想吃更好的食物就以物換物的方式來飽足全家人、但再一個時間換到了玉米、
發現這個食物就用它來種植、種植也很好的保存、之後再部落裏它就成為了我們主食。
原住民甜點:早期在山裏無法取得醣分、常常會取過熟的香蕉與糯米伴再一起，當香蕉過熟時它的糖分是最高的。

課程為了讓學員體驗早期的老者住在山上時、如何採菜、食用等食材處理方式!