誰喚醒咖啡香氣精靈～古坑樂咖師

古坑樂咖師用五官的敏感度，眼觀色、耳聽爆、鼻嗅聞更用心，掌控火神的溫度曲線，成就一杯濃厚醇香的咖啡。

來吧 爺奶咖啡屋 正營業中

111年9月1號 〝一日限定〞 歡迎來品嘗

星期四 09：00-11：00AM

※一日限定

1. 爺奶手沖咖啡

2. 濾掛式咖啡包/盒

3. 爺奶精品咖啡豆

地點：古坑哈比屋（社區發展協會）

雲林縣古坑鄉文淵路14巷7號

#來吧_爺奶咖啡屋_營業中

雲林縣樂齡學習示範中心

他們從零開始學習

經過兩年時間「咖啡歷史、種類、萃取方式、器具、烘豆、手沖咖啡」等多項專業知識學習與培訓。

專業知識的學習-對咖啡有更深層的了解

不同產地的氣候、土壤及海拔都會影響咖啡的風味

咖啡豆透過不同的處理方法，會產生各種特殊的風味

烘焙的時間長短不同，會影響咖啡的口感

烘豆技術培訓~

從生豆(咖啡豆)挑瑕疵豆(有蛀蟲咬或壞掉的)出來小鋼炮預熱放進生豆每分鐘取豆觀看開始脫水脫銀皮為接下來的焦糖化與梅納反應做準備聽到豆子開始密集爆的聲音到下豆冷卻~

因為第一次很緊張，錯過幾次取豆或沒注意聽豆子爆的聲音，最後烘培出深焙咖啡豆~

失敗為成功之母，不斷的練習技術、仔細的體會每個流程變化，漸漸的烘培出理想的咖啡豆

古坑樂齡咖啡師(樂咖師)

由一群熱愛咖啡的樂齡族組成的樂咖師，在退休後持續參與社區活動，為社區帶來新活力。

他們從零開始，認真學習咖啡專業知識、持續練習烘培技術、訓練自己的味覺與嗅覺辨識，成為一個能品味咖啡學的咖啡師。