古坑鄉不管氣候、土質或排水都相當適合種植咖啡，因為烘焙、萃取的方法與時間與其他盛產咖啡產地不同，具有特殊風味，被譽為「臺灣咖啡的原鄉」。

從瞭解咖啡豆來源，並能區別咖啡豆的不同，瞭解不同萃取的差異，成為一個能品味咖啡學的咖啡師。學習咖啡調製，體驗學習咖啡師技能，使參與者樂在學習、愛在學習，發展第二專長。

除咖啡專業知識學習外，更透過體驗感受雙手萬能，進行發展第二專長，以學習成就增強自信。

今年特色課程與樂齡計畫合作，烘培課程由樂齡中心執行，設計、行銷、影音記錄部分由DOC執行，DOC課程由基礎到進階【Logo設計、樂咖杯設計、樂咖師影音紀錄(一)、樂咖師影音紀錄(二)】。

影音紀錄分兩個課程：

(一) 拍攝咖啡烘培步驟紀錄，從【挑豆】、【熱鍋】、【進豆】、【取豆、觀豆】、【下豆】、【散熱】、到【裝豆】

(二) 樂咖師到永光故事屋，一日咖啡店長實習，讓樂咖師學會經營咖啡店的一日流程，為明年的社區爺奶咖啡店預作準備。