現今的農產技術進步，經常有生產過量的問題，造成食物浪費；醃漬便能讓農產品延長保存，並且變換口味，讓所有食材都能充分利用。醃漬也使得許多非盛產季節的食材在一年四季都能享用，打破「產季」的藩籬。利用調味料醃漬食材，還可以讓食物變得更加美味！醃漬過程中產生的胺基酸會帶來「鮮味」，大大提升蔬果、肉品的鮮醇風味，不必再經過多餘的烹煮或調味就相當可口。

【宣傳與成果推廣活動】 認識與體驗古早農村飲食文化的方式 

活動圓滿大合照

推廣DOC功能並展示相關成果