芎林 DOC 開設《山風海味：竹苗飲食記憶》邀請王治德導演擔任講師，教授人物訪談、拍攝構圖以及田野調查相關技巧。課程以芎林地方風土飲食文化為題，學員分享記憶中難忘的料理，再透過票選，一起製作美味料理，透過數位工具留存影像、食譜記錄。

課堂上月松姐分享《梅干肉丸》這道常見的客家料理，她說梅干丸子給我的是幸福感，在經濟沒那麼富裕的年代，雖然只有一點點，但家裡終於有肉可以吃了，包括大家去搶那肉丸子的湯汁，那個滋味是開心充滿幸福感；尤其是媽媽離開後，每當弟弟想吃這道菜時，一定會來我家請我做給他吃，這道菜就是家人的回憶。

雪雲姐分享《客家湯圓》這道料理，她想起小時候每到冬至的時候，媽媽都會準備這道料理。特別的是，湯圓是家裡自己磨的，煮的前一天就要開始準備糯米泡水，然後磨成米漿再壓乾，壓乾後就會變成糯米糰，晚上家人圍在一起幫忙搓湯圓，隔天一早媽媽會先煮甜的，因為大家吃了要趕快去上學，等到下課回到家裡，就會有煮好的一大鍋鹹湯圓等著我們。

學員明媛則是分享自家《客家湯圓》素食版本，她說媽媽吃素，家裡的客家湯圓會加雞蛋、豆干、香菇、玉米筍和大量的蔬菜以及香菜等，媽媽特別交待，每一樣配料一定要分開處理，這樣才能保持食材自己的味道。她說媽媽離世後，很幸運的是她有傳承到媽媽的好手藝，每當想念媽媽的時候，就透過料理來撫慰自己。

課堂上採集了好多學員料理記憶的美妙故事，有幸能透過數位工具將這些都記錄、保存下來。