橫山數位機會中心（簡稱 橫山DOC）駐點人員徐秀蓉積極服務長輩，鼓勵年均近 70 歲的社區居民學習數位新知與應用，集結一群熱心善良且有著共同理念的茶農，以友善耕作的方式，不使用除草劑、不噴灑農藥、不施作化肥，齊力復耕沙坑茶園，守護家鄉茶產業文化，為老齡化社區挹注活水泉源。

客家山歌嘹亮採茶行旅，茶農王月香清唱日常採茶歌謠，循著聲線共鳴反射著茶鄉婦女們勤耕勞動的身影。秀蓉示範摘採一心二葉手勢，說起《沙坑紅寶》的由來，沙坑是茶園地名，紅寶則是形容沖泡的琥珀色茶湯彷似紅寶石美麗色澤，帶領志工們戴上斗笠、袖套、腰間繫著竹編茶簍，出發前往沙坑茶園，既期待且興奮地沿著台三線前行，彎入山林蜿蜒小徑，經過自然生態池畔、豐美的香草園地，走進遼闊靜好的綠意茶園。

沙坑茶園勤耕復育多年，三位資深的《沙坑紅寶》茶農溫火龍、曾盛明、戴金相穿梭於茶樹間，耐心教導志工尋覓一心二葉，分辨茶葉鮮嫩、生長周期以及手採技巧，珍惜一心二葉的短暫生長期，宛如呵護親人般的熱愛心情：「在茶葉生長繁盛的時節，我們必須要快速採收，若是錯過了黃金時段，茶葉就老了、浪費了啊。」

志工們彎著腰觀察，在蒼鬱茶葉樹枝之間，挑選出清秀良好的一心二葉，小心地放入茶簍中。茶樹的生長過程，受到氣候、光照等因素影響，沙坑紅寶茶農付出時間與勞力用心照料，每一片葉子都飽含著茶農的辛苦與堅持，也反映出茶農們對家園的深厚情感與敬愛土地的心意。

 勞作後的園間漫步，志工們緩緩步入香草田園，映入眼前的迷迭香、檸檬馬鞭草、芳香萬壽菊等香草植物，在明基基金會輔導彩繪改造的再生貨櫃屋、汽油桶「紅寶妹」、「紅寶吧」前留影，志工們將摘採的一心二葉從茶簍中倒出來，茶菁攤曬在日光下，加速蒸發葉片內含的水分，認識的日光萎凋前置作業，茶亭下歇息閒聊，慢飲沙坑社區志工沏泡的香草茶，甘醇紅茶加入芳香萬壽菊、清涼的冷泡仙草茶，濃郁香氣隨風拂過，啜飲一口融入滿懷清香。

沙坑紅寶茶農邱創盛教導揉茶手藝，揉捻茶葉的重點在破壞茶菁，使茶葉緊結成條，增加外形美觀，茶葉可因受揉捻之力，使內部茶汁液出粘附於表面，沖泡時茶素較容易溶解於熱水中，加強厚實茶湯的滋味。古法製茶的每一步驟必須用心細心，志工們分組動手揉捻茶葉，隨著一次次地揉捻，葉面逐漸軟化，茶香飄散在空氣中，志工們興奮地打開雙手，聞嗅指縫中殘留的香氣，興奮地請茶師傅來檢查，成就感融化為燦爛笑容。