位於光復經營雲泰料理的「勝利不廢商號」今年辦理走讀與文化香料體驗，讓大家更認識雲泰料理、以及上一代的移居故事與地方記憶。體驗活動由勝利不廢商號主理人紀彥和薪澄用心規劃，帶大家走訪山林、河岸與家庭菜園，認識家族遷徙的文化故事，回到舒適的餐廳，透過美食料理製作與享用，感受香料的多層次表現。今年也參與DOC辦理的「沉浸式互動導覽」課程，後續可將文化特色與故事整理，建置自主導覽的平台，拉近與消費者的距離。

▲ 【不廢廚藝教室】文化香料體驗 聞香起跑 ▲

承襲「勝利商號」雲南老鄉雜貨鋪，另立「不廢」，延續雲泰家族遷徙的記憶與味蕾。強調食材資源的友善循環不浪費，以山林、河岸、家庭為風土食材、多元族群交融。以「#不廢廚藝教室」，探索當代花蓮地方風土好味。

文化走讀 x 餐食體驗 x 午茶體驗

．勝利不廢雲泰家族遷徙的味道

．山林、河岸、家庭為風土食材

．跨文化的料理呈現與香料應用

．依照客群需求做行程組合規劃

▎「勝利不廢商號」

地址：花蓮縣光復鄉林森路630號, Hualien City, Taiwan

電話：0911 292 781

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