原本是全職媽媽的蔡麗萍，在孩子漸漸長大以後，因緣際會進入東石數位中心擔任駐點人員，過去求學、工作還蠻常接觸電腦，所以數位資訊能力較佳。

東石數位機會中心因位處偏鄉，課程又多開設於晚上，所以講師時間安排不易。在東石國小前校長莊政道鼓勵下，蔡麗萍開始嘗試往講師方面發展，一邊精進本身的數位資訊能力，一邊兼顧駐點人員的行政業務工作，讓DOC課程可順利執行，相關業務亦可正常推動。

東石國小自104年開始，與嘉義大學合作「山海希望工程計畫」，推廣校園及社區香草產業，108年東石數位機會中心面臨轉型發展，以香草產業特色為主軸，在課程裡導入香草植物認識、香草產業紀錄、香草產品設計製作等內容，同時也實地至鰲鼓溼地、漁人碼頭拍攝香草植物分布，產出創意香草地圖。

蔡麗萍一路參與東石國小及東石數位機會中心的培訓課程、學習香草知識、學會採用香草植物進行純露萃取、將純露製作成手工皂等，持續朝向香草加值應用產品製作，如香草油、香草醋、香草鹽等，輔導在地民眾接觸香草，開發香草的經濟價值，進而改善生活。

蔡麗萍將兩方所學融會貫通，把數位資訊作為工具，推廣香草特色產業，她成為種子師資，率先走入東石鄉各社區，先教導民眾用手機的植物辨識APP來認識香草植物、再學會相機拍攝功能、後製成時下流行的早安圖；或是將香草茶包的製作過程，編輯圖文，分享到社群網路。一方面可讓社區民眾學會手機基本操作，一方面又可學會香草相關知識及簡易DIY，一舉兩得，希望有朝一日，香草可以成為東石的另一個富有在地特色的經濟產業，活絡地方產業。