荷苞社區有三多，其中之一為麻竹筍，

民國60 年代全國麻竹筍王國在古坑，

古坑之最在荷苞，家家戶戶幾乎都有種植麻竹筍，

筍可作為鮮菜，尤其是未經出土而筍殼尚未綠化的幼筍。

古坑作為食用的竹筍有麻竹、綠竹、孟宗竹、桂竹。

其中以麻竹筍用途最廣，

除作鮮菜外，尚可加工製筍罐、桶筍、煮水筍、筍乾、筍片、醬筍、筍絨、筍絲等。

古坑鄉荷苞村鄭連松村長，每年都會號召社區志工製作醬筍，

一年只做一次，一次6000~7000罐！

不添加防腐劑！

只用豆豉、糖、酒及竹筍，

放置3個月後即可食用、入口即化，

可直接配粥或飯，也可用來炒青菜、蒸魚，

許多旅居外地的鄉親託友人代購，「呷好道相報」！

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