【擷取自Nownews-今日新聞（文／記者陳雅芳，2017.3.31）】 ( 圖 / 東和國小攝 )

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彰化縣田中鎮東和國小位於八卦山麓，為讓孩子了解在地認識社區，學校31日辦理特色課程運作暨地方產業文化傳承活動，請來地方耆老教學童種植道地的山腳鳳梨，校友陳麗容教導鳳梨酥製作烘焙，全校56位學童每個人都參與種鳳梨及鳳梨酥製作，也將鳳梨相關知識傳承給學童。

田中鎮平和里、復興里、東興里為東和國小的學區，三個里都座落在八卦山麓山腳路一帶，農地都是山礫石，農作物種植以鳳梨為主，東和國小正推動「特色教學」，因此，安排學童到社區學習、了解鳳梨的多元應用。

【擷取自Nownews-今日新聞（文／記者陳雅芳，2017.3.31）】

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東和國小請來耆老教導種植道地的山腳鳳梨，校友教導鳳梨酥製作烘焙，將鳳梨相關知識傳承給學童。

校長江嘉杰說，學校的特色課程以「鳳梨復興 旺來東和」為主軸，邀請社區耆老陳川玉老爺爺教小朋友在石礫地種植道地的山腳鳳梨，並將園區的大小不一的石頭砌成石岸，五年級蕭姓同學說，原本他還以為鳳梨樹長在樹上的，88歲的陳川玉說，現在種下去的鳳梨要18個月才能採收。
 

畢業校友陳麗容為小朋友教鳳梨酥製作，除了讓學童解鳳梨加工食品的製作，也啟發學童對食安問題及健康食品的重視，陳麗容說，鳳梨酥的內餡都是以道道地地的山腳鳳梨為主要材料，有濃郁的鳳梨味道，讓人口齒留香。

田中鎮長謝文賢、縣議員蕭如意等人也都到鳳梨園看看小朋友荷鋤種鳳梨，復興社區發展協會理事長吳幸茹表示，八卦山麓的土質、氣候非常適宜種植鳳梨，民國60年代，鳳梨是社區重要產物，盤商爭相來收購，「八卦山土鳳梨」名聲響噹噹。

謝文賢說，東和國小辦理三代傳承種鳳梨及鳳梨酥製作烘焙，把學校的特色課程也藉由地方耆老的傳統技術傳承，讓古老的智慧延續下去，相當的有意義。

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鳳梨酥的內餡都是以道道地地的山腳鳳梨為主要材料，有濃郁的鳳梨味道，讓人口齒留香。