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【重現阿嬤古早味,翻轉傳統風味】苗栗苑裡 3Q米食
發布日期:2024-07-08  人氣:113

DOC 職人拍攝

 

~苗栗苑裡,米食的文化傳承

「傳承阿嬤的好手藝,透過古早味米食,讓更多人認識傳統好味道。」

為了不讓阿嬤的古早味消失,陳欣怡老闆娘辭去工作返家,扛起傳承米食文化的重擔,以「3Q米食」為品牌名,不僅傳達對消費者長期支持的感謝之意,也是新世代接棒翻轉傳統的精神象徵。

過年必備年糕、發粿、菜頭粿,元宵需要草仔粿、象徵團圓的湯圓,端午必拜必吃的肉粽,每個傳統米食背後的製作工序,都有不能馬虎的關鍵,像是粿條容易受到溫度和風的因素,影響風味,甚至是草仔粿包餡料時,要把粿皮和內餡壓緊實,避免空氣殘留,保證外型的美觀外,也讓粿的口感更紮實Q彈。

除了延續、重現傳統米食,陳欣怡老闆娘還用家鄉苑裡的特產魚丸,加入自己採收製作的菜脯米與炒好的香菇、蝦米、紅蔥酥、絞肉,用類似煎肉排的方式煎熟,再用草仔粿的外皮一上一下包覆,就成為另類的臺式漢堡「草鯊包」,也成功吸引到許多年輕人的目光。

 

粿食產品

認識3Q米食:

https://docmall.doctw.com/story_page.php?id=331

現蒸美味的粿出爐

店家請找: 3 Q 米 食

店家地址:苗栗縣苑裡鎮7鄰90-6號

店家電話:0937-834660