錦灑是一道流傳於雲南地區各少數民族間的傳統料理，因為它的做法簡單所以流傳也廣。主要是豬瘦肉切碎然後再加上薄荷、水蓼、刺芫荽等香料一起剁細。在雲南當地大多是生吃，新鮮碎肉口感軟細又帶點微溫，再加上清新香料，是少數民族的最愛。