因家庭因素,自小就是一位老外(三餐老是在外的老外).
所以步入家庭後,為了孩子開始了我的煮婦生活,雖然在學生時期也是有上過烹飪課,但由於手腳慢頓,不及手腳俐落的同學們,所以我只能充當洗碗和備菜的二廚,好啦!言歸正傳,
一開始學習契機都是為了孩子,外面美食太多,但食安問題也令人擔憂,也想讓孩子吃得健康才是最為重要,但刁嘴的家人立馬不留情面的批評老媽我辛苦燒的菜餚,使我深深感到挫敗,為了增進我的廚藝功力,只好來拜師學藝,而我的師父就是google大神~~
在這個電腦資訊發達的年代,真的好幸福,這十幾年來,在旗山DOC學習了累積一些資訊功力,從用臉書來記錄孩子成長,家庭生活運動等等,尤其是做菜,手機的便利性,讓我隨時可查想知道的訊息,當孩子開出菜單:媽~今天我想要吃豆乳雞可以嗎?當媽的我從未做過也要想辦法變出來,就來上網問google大師,各式各樣的影片,網友,臉書社團都有分享作法,用搜尋好方便。
尤其這兩年因疫情,孩子都以線上上課為主,小孩在家的時間就多,常會跟小孩一起討論吃什麼點心、今晚要吃什麼菜呀!但為了減少外出購物買菜,除了煮三餐之外,更開啟了我玩麵粉生活,從完全不會做饅頭,到會了各式口味的饅頭和肉包,除了和三五好友交流之外,也因為我喜歡愛買鍋,所以我常關注臉書的蘋果花鑄鐵鍋社團和就是愛做菜社團,社員們都會很樂意分享作法,而學做饅頭大部份是看youtube影片,一開始可以只能從最簡易的方法去做,再來慢慢上網搜尋其他變化,例如南瓜包、 黑芝麻包(還是用柯阿公的黑芝麻粉)、黑糖爆漿、起士、堅果等許多口味的變化,最為推崇一些外省籍的網友分享的饅頭作法,口味更是道地,是我小時候在眷村里裡吃到的手揉老麵的口感,彷彿找到小時候的味道。
當了多年的主婦,看網路自學烹飪,自詡廚藝不差,但總少了些動力與自信,在先生的建議下去考中餐檢定證照來認同自己,最後也順利考取了中餐丙級證照,如此一來或許也能為自己帶來另外二度就業的工作機會,再不然也能名符其實的當咱們家的飯店大主廚也不賴啊!(是不是該向老公要求加薪了,嘻!)
學員:葉佳慧