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數位料理王《田中復興產業-傳統豆腐坊》「滷豆干」
發布日期:2019-08-19

【主廚 / 淑惠學員】 【圖/田中DOC 學員攝】【淑惠/惠芬/波蘭/秀祝/月女/琇閔】
我們採用的是在地每天清晨現做現賣的豆干
每天到田中大菜市場購買這家豆腐產品
常常秒殺搶購一空
慢來的買不到喔
註:如果您早起的話直接殺去豆腐坊購買

滷豆干

《食材》
豆干   3斤
米酒   1碗
砂糖   1碗
清醬油   1碗
沙拉油   半碗
八角       四片
辣椒       些許(依個人口味)

豆干

《料理步驟》
步驟一:豆干洗乾淨瀝乾
步驟二:將豆干切成四角狀(1/4塊)
步驟三:熱鍋後將清醬油倒入鍋內
步驟四:將著倒入一碗米酒
步驟五:再倒入一碗砂糖及半碗沙拉油
步驟六:倒入些許辣椒及八角提味
步驟七:全部條料到完後攪拌均勻
步驟八:將豆干放入鍋中(關小火燜煮滷起來完成)
 

學員錄影中