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數位料理王《田中農夫自種-木瓜》「珍桂雙拼泰涼拌」
發布日期:2019-08-19

【主廚 / 秀珍學員】 【圖/田中DOC 學員攝】【秀珍/桂珠/美鳳/榕芳/玉蘭/美珠】
炎炎夏日
快來學學這道
清爽養顏涼拌料理

 

珍桂雙拼泰涼拌

《主食材》
青木瓜(雙色) 各 1顆(中型)
《調味料》
泰式沙拉調味醬    約半瓶(依個人口味調整-全聯有販售)
蘋果醋                  些許(依個人口味調整)
鹽巴                      適量(依個人口味調整)
砂糖                      適量(依個人口味調整)
香油                      些許(提味)
《擺盤》
小黃瓜        雕花擺飾(需條選長相均勻,方便雕刻需要的形狀)
香菜           些許
芝麻           些許

食材

《料理步驟》
步驟一:青木瓜去(削)皮
步驟二:青木瓜刨絲
步驟三:將刨絲後的青木瓜加入鹽巴抓一下攪拌(去澀味)
步驟四:調味先加入些許蘋果醋
步驟五:再加入泰式沙拉醬後攪拌(試試口感是否合味)
步驟六:糖、香油少許(依個人口味調整)
步驟七:擺盤完成(小黃瓜雕飾、芝麻及香菜點綴)

學員錄影中